Fisch-Cordon-bleu
(für 4 Personen)

Zutaten:

4 Scheiben nicht zu dünne Fischfilets (z.B. Kabeljau/Seelachs), 1 Zitrone, 4 Scheiben gekochten Schinken, 4 Scheiben Käse, 2 El Mehl, 1 Ei, Semmelbrösel, Öl, Butter, Salz/Pfeffer

Zubereitung:

Fischfilets quer einschneiden (damit eine Tasche entsteht). Aufklappen und mit Salz, Pfeffer und den Saft der Zitrone würzen. Mit je einer Scheibe Schinken und Käse belegen, zuklappen. Man sollte den Schinken/Käse nicht mehr sehen.

Die Filets mehlieren, in Ei durchziehen und mit Semmelbrösel panieren. Öl erhitzen, die Butter darin schmelzen und die Fischfilets jeweils beiderseitig 5 Minuten braten.